Le gratin de christophines c’est l’un des plats traditionnels de la cuisine martiniquaise. J’aime beaucoup la christophine, si tu me lis régulièrement tu as déjà du t’en rendre compte. C’est un légume que l’on peut trouver un peu toute l’année sous nos latitudes, et qui peut se manger aussi bien cru que cuit. Il se mange en général en accompagnement de viandes en sauces ou encore de poissons. Le gratin peut se faire avec la christophine coupée en petits dés mais personnellement je le préfère en purée. Traditionnellement, dans la cuisine martiniquaise, on n’utilise pas de crème ni de fromage. Ce gratin est donc fait avec de la béchamel et un peu de chapelure ce qui le rend au final assez léger. Sa saveur douce et onctueuse plaira aussi bien aux grands qu’aux petits. Elle est juste relevée d’herbes aromatiques et d’une pointe d’ail pour un peu de peps! Personnellement, je peux le manger tout seul!! Alors pour 6 gourmands il te faut… 2 grosses christophines ou 4 petites 2 oignons pays, 1 gousse d’ail dégermée quelques brins de persil plat quelques brins de thym Pour la béchamel 50 g de beurre doux 50 g de farine 60 cl de lait noix de muscade rapée sel et poivre 2 cuillères à soupe de chapelure – Prépare la purée de christophines Lave les christophines et coupe les en 4 dans le sens de la longueur. Enlève le noyau et ôte la partie centrale un peu fibreuse. Fais les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Elles doivent être tendres quand tu les piques avec un couteau. Je te recommande la cuisson à la vapeur car ce sont des légumes très aqueux et elles absorberaient trop d’eau si tu les faisais cuire à l’eau. Si tu n’as pas le choix, il faudra que tu les fasses bien égoutter avant de les réduire en purée. Une fois les christophines cuites, laisse les un peu refroidir pour ne pas te brûler les doigts puis pèle les. La peau un peu épaisse et rugueuse devrait s’enlever facilement.. ôte le reste de partie fibreuse si besoin. Réduis les christophines en purée pas trop fine. Deux méthodes à ta disposition le presse-purée ou encore version fainéante et rapide, un bon coup de mixeur! Dépose la purée obtenue dans un tamis fin, presse légèrement pour enlever l’excédent d’eau et laisse refroidir dans la passoire. Préchauffe le four à 180°C – Prépare la béchamel Emince toutes les herbes aromatiques. Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et fais le dorer une petite minute en remuant à l’aide d’un petit fouet sans faire accrocher ni brunir le mélange. Hors du feu, verse le lait d’un coup et mélange énergiquement. Ajoute la gousse d’ail écrasée et remet la crème à cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. La cuisson va prendre entre 5 à 8 minutes. Il faut que la sauce béchamel soit assez épaisse pour qu’une fois mélangée à la purée de christophine, le gratin ne soit pas trop liquide. En fin de cuisson râpe un peu de noix de muscade, sale et poivre à ton goût. Une fois la crème prête, dans un saladier mélange la purée de légumes et la béchamel. Ajoute enfin les herbes. Vérifie l’assaisonnement en sel. Dans un petit moule à gratin beurré verse la purée de christophines. Tu peux aussi répartir la purée dans des ramequins individuels. Saupoudre de chapelure. Si tu n’as pas de chapelure à la maison, pas de panique!! Prend deux biscottes ou deux tranches de pain grillé et réduis les en poudre au mixeur! Enfourne pour 30 minutes le temps de bien gratiner ton gratin. Laisse un peu refroidir avant de déguster de façon à ce que le gratin ait un peu de tenue pour le service et comme toujours pour ne pas te brûler la bouche!!. Et hop!! c’est bon hein?! Bon ben il ne reste plus qu’à dire Miaaaam… D’autres idées de recettes à base de christophines La salade tiède de christophines Le velouté de christophines Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici. christophine,chayotte, cuisine antillaise, gratin, béchamel,végétarien béchamelchristophinecuisine antillaisegratin

Je vous présente la christophine. J’ai eu le temps d’en cueillir avec mon papa au “bois” et surtout d’en manger sous toutes les formes salade, en légumes et en gratin. Aujourd’hui, je vous propose un petit gratin de christophine. Pour cette recette pour 2 personnes, j’utilise 4 christophines “jaunes” et surtout bien mûres!!!, 2 branches de persil, 2 oignons pays cives, 2 branches de thym, 50g de beurre, 35g de farine, 375ml de lait, 1 poignée de râpé, 1 gousse d’ail, de la chapelure, sel, poivre et muscade. J’ai commencé par couper chaque christophes en deux. Bien mûres, elles commencent à dans une cocotte, on remplit d’eau et on ferme. C’est partie pour une cuisson de 10minutes…chuuuuuuuu c’est le bruit de la ce temps, faisons notre petite béchamel. J’en ai utilisé que la moitié et l’autre moitié je l’ai congelé. Je fais fondre le beurre dans une fois le beurre fondu, j’ajoute la farine en remuant ajoute ensuite le le sel, le poivre et la fois que la béchamel commence à épaissir, j’ajoute les épices oignons pays, persil et ail que j’ai préalablement bout de 10 minutes, les légumes sont cuits. Je les égoutte sur une grille et je les laisse tiédir. Une fois refroidie, j’ôte la chair tout en gardant les coquilles intactes.petite vidéo, on ne se moque pas 🙂 [youtube Une fois les coquilles vidées, on presse la chair avec un christophine est gorgée d’eau, je mets la purée obtenue dans un presse fruit pour ôter le maximum d’ la quantité d’eau enlevée!!! Ensuite, je mélange la chair de christophine avec la moitié de la on remplit 4 met le râpéPuis la chapelureEt au four position grille pendant 10 un ti poulet au four miam miam. Bon, à tout à l’heure pour le marché ;.

Gratinde carottes au lait de coco: Gratin de carottes aux crevettes: Gratin de céleri: Gratin de céleri au jambon: Gratin de cèpes: Gratin de chou: Gratin de chou-fleur: Gratin de chou-fleur à la béchamel: Gratin de chou-fleur à la crème fraîche: Gratin de chou-fleur à la tomate: Gratin de chou-fleur au chorizo: Gratin de chou-fleur

50 min Facile La christophine, chayotte ou chouchou est un légume que l'on trouve dans des pays chauds comme l'Amérique du sud. Nous vous proposons dans cette recette de christophine, de cuisiner ce légume en gratin. C'est une recette de cuisine antillaise composée de lardons, d'oignon et de sauce béchamel sur lesquels vous ajoutez du gruyère râpé pour faire gratiner votre plat. 4 christophines 2 paquets de lardons un peu d'oignon pays cive, oignons verts 35 g de farine 35 g de beurre 30 cl de lait 1 gousse d'ail des feuilles de laurier du persil de la poudre de noix de muscade du gruyère râpé sel et poivre 1 Commencez en préchauffant votre four à 180°C th6. 2 Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Faites-les cuire sans enlever la peau, dans une eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier pendant 30 à 40 minutes. Pour la cuisson de la christophine, il faut attendre qu'elle devienne translucide pour arrêter la cuisson. Enlevez la chair à l’aide d’une cuillère puis écrasez-la pour obtenir la consistance d’une purée avec des petits morceaux. Épluchez l'ail et l'oignon. Écrasez l’ail et hachez finement l’oignon et le persil puis ajoutez-les à la purée de votre recette antillaise. Mélangez et réservez. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 3 Préparez votre béchamel, en versant du beurre dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin ajoutez le lait et un peu de poudre de noix de muscade. Une fois la sauce béchamel crémeuse et homogène, ajoutez-la aux christophines réduites en purée et mélangez le tout. 4 Versez votre préparation dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé. Enfournez le tout au four pendant 15 minutes afin que votre plat ait le temps de dorer et que votre recette de gratin soit gratiné. Une fois que la cuisson est terminée, versez votre recette créole dans les assiettes de vos convives. Vous pouvez accompagner ce gratin de viande blanche ou de boudin ou rajouter des morceaux de jambon de parme. Astuces Pour déguster cette recette de christophine, vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche à votre gratin et ajouter de la cive ou ciboule hachée pour relever ce plat. La chayotte, étant un peu neutre en goût si celle-ci n'est pas assaisonnée, n'hésitez pas à relever votre gratin avec d'autres épices. Recettes similaires Haut de page

Livre"Cuisine créole : Les meilleures recettes". "Exotique et parfumée, la cuisine créole se décline ici à travers 80 recettes : acras de morue, bokit au

Découvrez nos buffets créoles pour vos événements. Pour vos repas de fête entre amis, ou entre familles, Cuisine a vous propose différents menus a choisir suivant vos goûts et budget .Quelle que soit la formule choisie , nous vous proposons votre buffet repas â partir de 20 convives . Nos plats sont cuisinés dans les cuisines de votre lieu de reception . Service compris Préparation du buffet, mis en place ,servir , débarrasser et vous laissez une cuisine propre . Les buffets Buffet chaud ou froid entrée , viande , poisson , dessert , Choisissez parmi nos entrées , nos apéritifs, nos plats , et nos desserts pour élaborer vos buffets Nos apéritifs et boisson Planteur Punch coco Pina colada Ti punch Jus de fruit exotique Les entrées ou apéritifs aux choix Samossas créole Acras de morue , crevette, ou aux carottes Boudins créoles noir ou blanc Ailerons de volailles â l 'antillaise Pâté salé créole au poulet , boeuf ou lambis Roulés facon pamier Minis bokits au poulet ou a la morue Tartelette au thon , ou hareng saur Verrines de guacamole â la crevette Les plats Brochettes de porc , poulet , ou crevette sauce chien. Gambas sauce piquantes Colombo d'agneau Poulet au curry et au lait de coco Gigot d'agneau aux épices Ragoût créole Cailles aux shrubb facon créole Daube de poisson Poisson frit aux oignons Queue de langouste flambé au rhum Nos accompagnements Riz blanc Haricot rouge Légumes igname, banane plantain Nos gratins Gratin de christophine Gratin d 'igname ou de banane plantain Voici quelques suggesions de salades pour agrémenter vos buffets Salade madras Salade océane Salade Terre et Mer Salade de riz aux langoustines Salade de pomme de terre aux harengs saurs Les desserts Salades de fruits exotiques frais ou en verrine Petits pâtés â la confiture mangue , goyave , ananas , ou coco Flan au lait coco caramélisé Gateaux ananas Tarte â la mangue verrine de tiramisu exotique Digestif Rhum vieux Bonne appétit

Ingrédients 1 kg de christophines ou chayotes mûres – 100 g de mie de pain trempée dans du lait – 1 oignon – cives ou ciboulettes – persil et thym [] La christophine est un légume à la chair très délicate que l’on trouve aux Antilles mais aussi dans le sud de la France, appelée chayote. Ingrédients: 1 kg de christophines ou chayotes mûres – 100 g de mie de pain 4 christophines 1 barquette de lardons allumettes natures ou fumés 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 belle échalote 1 gousse d'ail Quelques branches de cive fraîche 3-4 piments oiseau 1 cuillerée à soupe de farine 1 verre de lait 100 g de gruyère râpé Sel Poivre Un peu de piment d'Espelette De la chapelure

Préchauffezvotre four (thermostat 200°C) Beurrez un plat à gratin (pour être franc, le plus souvent, on s'en passe), mettez y les chouchous mélangés à la béchamel. Recouvrir avec du gruyère. Cuire au four jusqu'à que le gruyère soit gratiné (en principe, pendant une bonne 1/2 heure) Bon appétit.

recette de gratin de panais facile recette de gratin de panais Bonjour tout le monde, Après la recette de la purée de panais, me voila avec une autre recette aux panais, ce légume oublié qu’on ne cuisine pas beaucoup, pourtant il est bien délicieux, il faut juste savoir le cuisiner. Cette fois, c’est en un délicieux gratin aux panais, qu’on avait dégusté ce légume et c’était un réel délice une recette facile pour accompagner la viande rôtie. J’ai accompagné cette fois-ci mon gratin de panais d’un gigot d’agneau roti qui a beaucoup plu à ma petite famille, c’etait un repas de festin bien delicieux surtout avec des boissons bien rafraichissantes faites maison comme celle que j’ai préparé aujourd’hui, le mojito sans alcool, et un punch à l’orange. Peut être, vous n’êtes pas nombreux à aimer ce légume, mais moi j’aime beaucoup, en fait ça dépend de la recette et de la cuisson, en tout cas, pour moi, ce légume va être sur ma liste de shopping plus fréquemment et surtout à chaque fois que je peux le trouver sur les étales, surtout pour préparer ce gratin encore une fois, car les saveurs et les odeurs envoûtante qui dégageaient du four me pousseront chaque fois à refaire ce plat pour un diner facile. D’ailleurs si vous aimez les légumes oubliés, pour quoi ne pas participer à notre jeu Recettes autour d’un ingrédient71 de ce mois, Amélie du blog Cuisine de famille est la marraine cette mois, et les légumes oubliés sont la vedette du mois. Et si vous n’avez pas d’idées de recettes, je vous promets que ce gratin aura tout pour vous plaire. Dans ma recette du gratin de panais d’aujourd’hui, je n’ai mis que du panais en rondelles dans mon gratin, des fois ou bien j’y ajoute des rondelles de pommes de terre ou si je veux une version plus goûteuse, je mets des rondelles de patates douces, je ne vous raconte pas le goût ni encore le contrast des couleurs et le gratin est encore plus savoureux, surtout avec une petite touche de noix de muscade à la sortie du four. Cet article est un repost de 2013, juste pour dépoussiérer cette recette de mes archives, et peut être que lors de ma prochaine préparation de ce plat, je vais refaire les photos. recette de gratin de panais Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 1 hTemps total 1 h 20 min 400 gr de ml de crème à fouetterBeurre pour graisser le moule1/4 c. a café de noix de muscade1/4 c. a café de poivre noirdu sel du thym1 c. à soupe de farinefromage gruyère râpé. Préchauffer le four à 200 ° Cépluchez les panais. et coupez les en fine rondelle, a l’aide d'une mandoline, si possible,Émincer l'oignon, et râpez le généreusement un plat allant au four avec du le mélange de panais, fromage râpé, et oignon, réservez les belles rondelles de panais, pour garnir le chevauchant les une casserole, chauffez la crème fraîche ajoutez le sel, la muscade, le thym, le poivre noir, et la farinequand le mélange arrive à frémissement, versez le sur les panais,Saupoudrez le dessus de fromage et quelques feuilles de thym et une pincée de noix de muscade .Couvrez le tout d'une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 50 a 60 minutes au four tout dépend de la finesse des rondelles de panais, sinon vos aurez besoin de plus de tempsRetirez le papier aluminium, percer avec une fourchette, panais doit être al dentecuire encore 15 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que ça devient bien doré .Il est important de laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de servir, pour que le gratin soit bien pris. four, plat, vege, facile,fromage, legume, saint valentin Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter Assaisonnezavec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez l'oignon et l'ail. Chauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four. Étalez une couche de sauce, puis disposer dessus une couche de rondelles de bananes, et ainsi de suite. Terminez avec la sauce et saupoudrez le gratin avec le fromage, cuire au four 15-20 minutes. Saveurs des Antilles 22,00 €/personne * ENTRÉES Acras de morueCrabe farci supplément 2 €Christophine farcies PLATS Colombo de pouletColombo de porcGambas grillées sauce chien +2€ ACCOMPAGNEMENT 2 au choix Riz basmatiHaricots rougesGratin de Christophines chayottesGratin pomme de terre et patate douce DESSERTS Flanc cocoGâteau Mont blancTarte à l’ananasTarte à la bananeSalade de fruits exotiques Saveurs d’Asie 24,00 €/personne * ENTRÉES Nem porc crevetteNem poulet Samoussa aux crevettes Samoussa légumes PLATS Brochette Yakitori poulet Brochette Yakitori bœufBrochette Yakitori saumonNage de Gambas citronelle lait coco +1 €Travers de porc aux 3 saveurs ACCOMPAGNEMENT Riz blanc basmati Riz au curry Légumes shop suey DESSERTS Flanc cocoMont blanc Tarte à l’ananasTarte à la banane Salade de fruits exotiques * 1 entrée, 1 plat, 2 accompagnements et 1 dessert au choix identique pour tous Éplucherpuis râper la christophine avant de l'ajouter aux oignons. Saler et poivrer puis laisser cuire 5 min. 13. Pendant ce temps, égoutter les pâtes avoines, puis les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson. 14. Verser les pâtes égouttées dans la poêle, puis ajouter le lait de coco. 15. Préparation Epluchez et coupez les christophines en 2, retirer le cœur filandreux, puis les couper en tranches pas trop épaisses pour un cuisson plus facile. Rincer les morceaux de christophines à l'eau claire, puis les éponger dans un torchon propre. Dans un mixer, mettre l'oignon, l'ail et le piment végétarien, mixer le tout. Dans un saladier battez l'oeuf en omelette, ajouter la crème fraîche et le mélange mixé. Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et curcuma. Beurrer un plat, déposer une couche de christophines, recouvrir du mélange crème, oeuf ...., ajouter un peu de fromage râpé, puis recommencer l'opération une seconde fois. Terminer par une couche de fromage râpé Mettre au four th. 6 et cuire environ 45 min. Commentaires Ce plat accompagne parfaitement une viande ou un poisson grillé. Navigation de l’article

Daspect, c'est trés proche de la courgette par sa couleur verdâtre, sa peau fine et le côté gélatineux sur les mains quand on pèle. Une fois cuit, c'est trés neutre en goût comme la courgette mais avec un côté granuleux comme la chair de poire. Hier, lundi 01 novembre, un temps à la pluie qui donne envie de gratin. Voici ma recette:

Passons aux choses sérieuses…Les PlatsPoulet curryIngrédients poulet, curry madras, lait de coco, petits légumes Ail, persil, thym, poivre, sel, piment citronBrochette de poulet ou de dindeMacérés une nuit dans une sauce créole, pour rapporter du goût à celui-ciColombo de pouletIngrédients poulet, ail, persil, thym, poivre, sel, piment citron Légumes poivron, courgette, aubergine, pomme de terre. Accompagnement, rizPoulet curry au lait de coco ananasIngrédients poulet, curry madras, lait de coco, petits légumes ananas Ail, persil, thym, poivre, sel, piment citronRagout de bœuf à l'antillaiseIngrédients Bœuf, curry, noix de coco, clou de girofle, ail, persil, pomme de terre, mélange de petits légumes, accompagné de rizRagout de porcIngrédients porc, curry, noix de coco, clou de girofle, ail, persil, pomme de terre, mélange de petit légumes, accompagné de rizTagliatelle de carotte à l'antillaisIngrédients carottes, sel, poivre, oignon, persil, ail, lait de cocoDombré aux crevettesIngrédients farine, sel, poivre, oignon, persil, ail, sauce de tomate Crevette de christophineIngrédients Christophine, lardons, jambon,oignon,ail, persil, crème fraiche, piment d'IgnameL'igname est une tubercule aux milles vertus. Il se mange en gratin ou en de patate douceLa patate douce est issue des peuples américains tropicaux. Aux Antilles nous la cuisinons en gratin, purée ou en confiture. Gratin d'aubergineClassée parmi les légumes l'aubergine est également un fruit souvent consommée en entrée. On peut la cuisiner en ratatouille , grillée, en gratin ou en tajine. Rougail saucissesIngrédients Saucisse de montbéliard, oignon, tomate, curcuma, huile d'olive, persil, sel, poivre, thym, haricots rougesUn plat gourmand et réconfortant. Saumon à l'antillaiseUn plat réalisé aupiment végétarien Adresse1 rue Le Butays – 44680, Saint-Mars de Coutais

Entréeau choix. Domino de boudins et son jambon de noël à la créole; Marinade au Giromon et son tartare de marlin; Plats à 28 euros. Ficassée de coq au lait de coco; Gratin de manioc; Riz Pois d’angole; Christophine farcie; Plats à 35 euros. Cochon payi; Gratin de manioc; Riz Pois d’angole; Christophine farcie; Plats à 45 euros ^{Connaissez-vous les christophines, aussi appelées chouchou ou chayotte? C’est un fruit peu calorique de la famille des curcubitacées, originaire du Mexique, fréquemment cuisiné aux Antilles ou à la Réunion, et que l’on retrouve de plus en plus souvent sur nos étals en métropole. D’ailleurs, ces chouchous ont poussé dans un potager finistérien. On prête à la chayotte de nombreuses vertus purifiante, diurétique, riche en fibres et vitamines … Le fruit en lui-même a peu de goût; il se rapproche de celui de la courgette ou la pomme de terre; je le prépare en général en gratin ou en curry. En fait, il peut de prêter à de nombreuses recettes, tant salées que sucrées, sous forme crue ou cuite. Pour revenir à mon curry, j’y ai mis des lardons fumés, mais pour une version végétarienne, vous pouvez les omettre. J’ai utilisé un curry doux provenant du Sri Lanka; j’y ai ajouté du curcuma et un peu de piment. Si vous utilisez un curry style Madras, ceci ne sera peut-être pas nécessaire à vous d’adapter à vos goûts et aux produits que vous avez sous la main. Préparation 15 min Cuisson 25 min Ingrédients/ 4 personnes 4 christophines 1 oignon 2 cm de gingembre frais 1 petite gousse d’ail 100 g d’allumettes de lardons fumés facultatif 1 c à c de curcuma facultatif 1 c à s de curry doux 1 pincée de piment +/_ selon les goûts 20 cl de lait de coco 15 cl de bouillon de légumes ou volaille Sel 1 c à s d’huile d’olive Lavez et épluchez soigneusement les christophines dans l’eau salée pour éviter qu’ils ne collent. Coupez en 4, enlevez le noyau central et coupez la chair en dés de 2 cm de côté environ. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et râpez le gingembre à la microplane ou toute autre râpe. Faites de même avec l’ail, dégermé. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les allumettes de lardons et laissez revenir 2 min. Ajoutez le gingembre et l’ail râpés et les épices, mélangez, faites revenir 2 min puis ajoutez les dés de christophine. Mouillez avec le bouillon de légumes ou volaille, salez légèrement et couvrez. Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les dés de légumes soient tendres. Ajoutez le lait de coco, laissez celui-ci se réchauffer. Servez chaud, accompagné de riz . NB Vous pouvez réaliser ce curry avec des courgettes, en remplaçant les christophines par des courgettes, en conservant leur peau. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire. Si la sauce est trop liquide à votre goût, ajoutez 1 c à c de maïzena en fin de cuisson.}

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29sept. 2016 - Je fais de temps en temps des curry de légumes. C'est un plat que j'aime beaucoup, bien que pas très léger avec cette sauce onctueuse qui recouvre les légumes parfumés. (Promis, après je vous mets une soupe de lentilles !) Tout l'art de cette préparation

5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 0000 ingrédients ~1 fruit à pain moyen -> fruit à pain.... ~1/2 petite brique de crème liquide ~125 g de lardons ~2 gousses d'ail ~150g de gruyère râpée ~sel,poivre,persil découper le fruit à pain en petit morceau ,le faire cuire à l'eau avec les gousses d'ail entières sans les éplucher. les cuire jusqu'à ce que la chair soit facilement écrasable à la fourchette de maniére à en faire une sorte de purée... bien égouttée le fruit à pain une fois cuit ,l'écraser à la fourchette ,mélanger à la crème fraîche on peut rajouter une bonne noix de beurre à 50 g de gruyère râpé et aux lardons préalablement dorés à la poêle ,mettre dans un plat allant au four parsemé du reste de gruyère mettre à gratiner au four..... à déguster avec une viande roussie façon créole...... ....Je remet en avant la vedette de mon blog...L'article le plus visité.... à voir aussi sur mon nouveau blog cuisine SOFA cooking ->

Puisnous avons découvert le gratin d’ananas grillé au lait de coco: une nouvelle variation dont je souhaite vous faire part. Pour réaliser un gratin d’ananas grillé au lait de coco, il vous faut : – Un bel ananas, peau retirée, partie centrale retirée et coupé en tranches fines – Du sucre roux – Deux briques de lait de coco.

GRATIN DE CHOUCHOU GRATIN DE CHOUCHOU Christophine/Chayotte Ingrédients pour 4 personnes 4 chouchous appelés aussi christophines ou chayottes 1 oignon 1 gousse d'ail persil, thym béchamel gruyère râpé Béchamel allégée 200ml de lait 8g de Maïzena sel poivre muscade râpée Faire chauffer le lait et en garder un petit peu de lait froid Mettre la Maïzena dans un bol et ajouter le lait froid en mélangeant bien ajouter ceci dans le lait porte à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement soit environ 5 secondes Assaisonner avec sel, poivre et muscade******* Faire cuire les chouchous entiers sans les éplucher, 30 à 40 min, dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, piquer comme pour les pommes de terres. Les faire égoutter, laisser dégorger un bon moment une nuit c'est bien! Puis, éplucher les chouchous et les couper en cubes grossiers ou en quartier comme moi. Faire revenir l' oignon, l'ail et le persil haché et le thym. Mélanger avec la béchamel, les herbes et les chouchous. Mettre dans un plat à gratin, ajouter du gruyère râpé et faire gratiner à four chaud 200°. Bon appétit! Préparation25min Cuisson 25min 01 Coupez les chayottes en 4, retirez le noyau et faites-les cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez, puis épluchez-les. 02 Réduisez la chayotte en purée, ajoutez la coriandre hachée. 03 Préchauffez le four à 200°C. 04 Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les. Hachez le piment. Gratin de christophines La semaine dernière je vous demandais quoi faire de la christophine que j’avais eue dans mon panier de légumes. Je n’en avais jamais mangées et comment la préparer était ma question du moment. C’est en gratin que je l’ai finalement cuisinée. La seule hésitation a été est ce que je laisse le noyau ou pas. Certains d’entre vous me conseillaient de le garder vous disiez même que c’était le meilleur, et d’autres de l’ôter. Pour une première, je l’ai finalement enlevé. Ne prenons pas de risques 😉 Pour 2 personnes 1 christophine aussi appelée chayotte ou chouchou 25 g de pain dur 50 ml de lait 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 1 grosse cuillère à soupe de persil haché 1 bonne pincée de piment d’Espelette 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de chapelure j’ai utilisé ma chapelure japonaise panko mais si vous avez de la chapelure classique, c’est très bien aussi. Du pain dur mixé, c’est aussi parfait. Coupez la christophine en 4, ôtez le noyau et faites la cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir. Quand elle a refroidi, ôtez la peau, elle part toute seule. Gratin de christophines – Work in progress Réduisez la christophine en purée. Coupez le pain dur en morceau et mettez-le à tremper dans un peu 50ml de lait pendant une dizaine de minutes.. Épluchez l’oignon et l’ail, dégermez-le et coupez-les en tous petits morceaux. Faites revenir doucement dans 15g de beurre l’ail et l’oignon haché. On coupe en petits morceaux Ajoutez le pain mixé égoutté, un peu de lait dans lequel trempait le pain, et mélangez. Ajoutez enfin la purée de christophine, assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette. Mélangez. Préparation du gratin Répartissez la préparation dans 2 plats à gratin individuels, saupoudrez chacun avec environ une cuillère à soupe de chapelure japonaise. Terminez en y déposant quelques noisettes de beurre. Dans le plat à gratin Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Gratin de christophines – Gros plan Je me suis régalée. La christophine se rapproche beaucoup de la courgette. De la même façon, elle est très aqueuse et assez fade. Il faut donc bien la relever, que ce soit comme ici oignon, ail, persil ou encore avec des épices etc. Promis, je ne ferai plus la tête quand il y en aura dans mon panier de légumes 😉 Enjoy !

Gambasau lait de coco + riz exotique 6 pièces 500g 16.80 4 parts Cari de Gambas + riz exotique 6 pièces 500g 16.80 4 parts Poisson en: cari, massalé ou au lait de coco / Dorade coryphène, Thon, ou filet + riz nature 500g 12€80 4 parts 1/2 tourteau nature mayonnaise créole 1 7,50 4parts Colombo de crabe (tourteau) + riz nature 1 500g 14.80 4 parts. Fabrication Artisanale. Cuisine

12 octobre 2021 Originaires du Mexique, les chayottes, appelées Christophines aux Antilles, ressemblent à des poires rugueuses aux cotés profondes. Elles se préparent en salade, en acras, en fricassée, en soufflé, farcies et même à la béchamel. Ingrédients Matériel Préparation Préparation 20min Cuisson 40min 1Pelez et coupez les christophines en 2, ôtez le noyau. Coupez en quartiers, et cuire dans une grosse casserole d'eau salée, pendant 20 minutes. 2Egouttez vos christophines, écrasez-les grossièrement, ajoutez le beurre ramolli. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le lait, salez et poivrez, effeuillez le thym et bien mélanger. 3Faites chauffer le four à 180°C. Mélangez ensemble les christophines et la préparation, mettez dans un plat à gratin beurré, ajoutez le gruyère râpé, et enfournez 20 minutes. Subscribe to our emailsJoin our email list for exclusive offers and the latest news. Wwt3gwM.

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gratin de christophine au lait de coco